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Quais são as atividades insalubres na Cozinha Industrial?

por Prometal EPIs / segunda-feira, 08 janeiro 2018 / Publicado em NRs - Normas Regulamentadoras, Segurança do Trabalho

insalubridade na cozinha industrial

A cozinha industrial é um ambiente de trabalho com diversos riscos ambientais existentes. Mas, você sabe quais são as atividades consideradas insalubres? Identificar os limites de tolerância de cada tarefa profissional é fundamental para a saúde e segurança do trabalho. Por isso, hoje vamos falar sobre a insalubridade na cozinha industrial.

Para controlar o limite de tolerância da exposição do trabalhador aos riscos existentes, a NR15 fala sobre a insalubridade, um termo usado para definir a exposição do trabalhador a agentes nocivos à saúde acima dos limites tolerados pelo Ministério do Trabalho e Emprego. De acordo com esta norma regulamentadora e a avaliação quantitativa do ambiente, é possível estabelecer as atividades insalubres na cozinha industrial.

Atividades Insalubres na Cozinha Industrial

As atividades insalubres são prejudiciais à saúde e a comprovação de sua existência no ambiente de trabalho é dada através da realização de perícia técnica. No ambiente de cozinha industrial as atividades consideradas insalubres são:

  • Trabalhar em altas temperaturas – choques térmicos constantes;
  • Umidade – proveniente de atividades como limpeza ou higienização;
  • Normalmente vamos encontrar o termo ”fabricação ou manuseio de Álcalis Cáusticos” para a questão da limpeza;
  • Limpeza de ralos, refeitórios, banheiros e afins – Quando o assunto é contato com produtos a base de cloro, saponáceos, hipoclorito e amoníacos.

NR 15 e o direito do adicional de insalubridade

De acordo com a NR 15 – Atividades e Operações Insalubres, quando um funcionário trabalha em ambiente insalubre acima do limite de tolerância estabelecido pelo Mistério do Trabalho, deve ser adicionado ao seu salário um percentual de acordo com o grau de insalubridade.

  • 40% (quarenta por cento), para insalubridade de grau máximo;
  • 20% (vinte por cento), para insalubridade de grau médio;
  • 10% (dez por cento), para insalubridade de grau minimo;

Para garantir um trabalho seguro para todos os colaboradores, é preciso a conscientização de todos, tanto do empregado, quanto do empregador. A utilização de EPIs é essencial para proteger o trabalhador dos riscos existentes.

Baixe gratuitamente o nosso eBook: “Guia básico dos EPIs na Cozinha Industrial.”

 

Tags: NRs - Normas Regulamentadoras

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3 Comentários to “ Quais são as atividades insalubres na Cozinha Industrial?”

  1. Benito says :Responder
    março 30, 2018 at 3:57 am

    Ótimas informações

    1. Prometal EPIs says :Responder
      abril 16, 2018 at 11:12 am

      Obrigado Benito! Sempre que precisar, pode contar conosco! Um abraço 🙂

  2. Roberto says :Responder
    julho 21, 2018 at 6:54 pm

    boa tarde trabalho em uma cozinha industrial desde 1993.trabalho em uma prestadora de servico nesse mesmo local desde 93,ate 98 recebia salubre,desde de 98 nao recebo mais.ainda tenho direito a salubre? pois futuramente ira me ajudar na questao de aposentadoria..desde ja gradeço .

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